La Dieta "Mientras Más, Mejor"

Seguramente se preguntará si es posible, si leyó bien? Posiblemente sea más común ver titulares que aconsejan comer menos. Bueno, hay alimentos que están dentro de la categoría, "mientras más, mejor." Ya debe haber adivinado que los principales alimentos de este grupo son las frutas y vegetales.

Existe mucha información contradictoria sobre lo que se debe comer, pero todos concuerdan con que comer más frutas y vegetales ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas tales como las enfermedades cardíacas y el cáncer. Las encuestas muestran que muy pocos americanos consumen las 5 porciones mínimas de frutas y vegetales por día. Un pequeño estudio realizado por la Universidad de Minesota hace unos años demostró que con el apoyo necesario, un grupo de voluntarios aumentó el consumo de 3 porciones a más de 9 porciones diarias de frutas y vegetales. Los voluntarios dijeron gustar de sus nuevos hábitos alimenticios y agregaron que pensaban continuar comiendo más frutas y vegetales. Esta dieta permite que se puedan agregar alimentos interesantes y deliciosos a la dieta, en lugar de dejar de comer. La primavera y el verano son el momento ideal para agregar más frutas y vegetales a su dieta. Es cuando se encuentran más productos frescos.

Aquí le ofrecemos una guía de siete pasos para que comience a comer más frutas y vegetales:

Comience el día comiendo al menos dos frutas, además de los cereales o pan integral. Incluya una porción de cítricos en fruta o jugo y tal vez una banana, mango, manzana o porción de melón.

Cuando planifique una comida, piense en los vegetales primero. Planee por lo menos un vegetal y una ensalada con una porción de pan, cereal, arroz y con una porción de carne de 2 a 3 onzas de vaca o pollo. Si no queda satisfecho con la cantidad, puede agregar otro vegetal o una porción mayor de ensalada.

No se olvide que las frutas cocidas le dan más variedad a sus comidas. Mezcle la fruta cocida con yogurt descremado o sírvala encima de postres helados o de los cereales del desayuno.

Meriende frutas o vegetales, crudos o cocidos. En casa coma brócoli, anahorias, pimientos y tomates cerezas. Compre o prepare salsas descremadas para complementar las frutas o vegetales. Las frutas secas son meriendas nutritivas.

Tenga siempre a mano latas de frijoles, garbanzos, y otras legumbres. Lávelas bien para retirar el exceso de sodio y luego agréguelas a las ensaladas, salsas y estofados.

No deje de lado los vegetales como el brócoli, la col, el repollo, las coles de Bruselas, y el coliflor. Agregue estos vegetales a las sopas o ensaladas, o prepárelos marinados en salsa de soya para cambiar el sabor y luego prepárelos asados.

Busque siempre maneras de incorporar vegetales o frutas a las recetas. Los tomates preparados con migas de pan y queso pueden ser horneados juntamente con el pescado. Los vegetales que sobran de las comidas pueden ser usados para colocar encima de las papas asadas (dulces o blancas). Agregue zanahoria rallada a una ensalada de atún, o rodajas de naranja o toranja a las ensaladas verdes.

Recuerde, cuando se trata de frutas y vegetales en la dieta, mientras más, mejor.