Comidas de Plato Ùnico
Las comidas de plato único son una buena manera de preparar comidas
deliciosas y nutritivas para todas las ocasiones, y fáciles de limpiar.
Cuando el hombre puso pedazos de carne, frutas salvajes, vegetales y hierbas
en un recipiente natural sobre una fogata, creó la primera comida de
platoúnico. Desde entonces, casi todas las culturas han desarrollado
su propia versión de comida de plato único como el Goulash (Hungría)
el Chop Suey (China) y la Lasaña (Italia).
Las comidas de plato único son buenas porque:
- pueden ser preparadas con anterioridad.
- toda la comida consiste de un solo plato (carne, hidratos y vegetales)
en conjunto.
- puede ser cocinada y servida en el mismo recipiente.
- hace que la carne rinda para más personas.
- son una excelente forma de usar las sobras.
- son fáciles de limpiar.
Los gratinados y comidas de plato único están en sintonía
con la tendencia actual de volver a la cocina casera simple y deliciosa.
Invente Su Propio Plato Gratinado
No necesita una receta de gratinado específica sino que siga las siguientes
instrucciones:
- Una porción de proteína. Use huevos duros picados, carne,
pollo o pescado, queso, frijoles cocidos o una mezcla de estos alimentos.
- Dos porciones de hidratos cocidos. Use fideos, arroz, macarrones o cualquierotra
pasta.
- Dos porciones de vegetales. Use tomates, guisantes, frijoles verdes, coliflor,
brócoli, zanahorias, zapallo o una mezcla de estos vegetales.
- Alguna salsa para humedecer la mezcla. Use salsa, sopas cremosas enlatadas
o salsa blanca.
- Algunos condimentos, como sal, pimiento, mostaza, hierbas y cebollas picadas.
- Un ingrediente crujiente como cereal, migajas de galletas.
Para preparar un plato gratinado, mezclar todas las porciones de los ingredientes
en un recipiente de horno. Hornear a 350ºF durante 30 minutos o hasta que
esté bien caliente y haga burbujas.
Aquí le damos una sugerencia de gratinado que rinde 2 porciones:
- Una porción de proteína: 3/4 taza de pollo
o pavo cocido en dados
- Dos porciones de hidratos cocidos: 1-1/2 tazas de macarrones
cocidos
- Dos porciones de vegetales cocidos: 1-1/2 tazas de brócoli
cocido
- Salsa: 1 lata de sopa condensada de crema de brócoli
o la mezcla de sopa cremosa que le presentamos en este boletín
- Condimentos: 1/4 taza de cebolla picada, una pizca de
sal y/o de pimiento, y 1/8 cucharadita de chili en polvo
- Cobertura: pedacitos crujientes de pan con margarina derretida
| Mezcla de Sopa Crema Saludable |
Los gratinados y comidas de platos únicos contienen ingredientes con
alto contenido graso y sal. Una forma de controlar la cantidad de grasa y sodio
en las sopas es preparar sus propias sopas. Una lata de 10.5 onzas de sopa de
crema contiene 225 calorías y 12.5 gramos de grasa. Esta mezcla casera
tiene solo 107 calorías y 1 gramo de grasa. Además se reduce el
sodio en un 60 por ciento!
Mezcla de Sopa Crema
2 tazas de leche en polvo descremada
3/4 taza de fécula de maíz o gel transparente
1/4 taza de caldito de sopa instantáneo de pollo o carne con bajo contenido
de sodio
1/2 cucharadita de tomillo seco molido
1/2 cucharadita de albahaca seca molida
1/4 cucharadita de pimienta blanca o negra molida
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Mezclar todos los ingredientes. Conservar en un recipiente hermético.
La mezcla rinde el equivalente a 9 latas de sopa condensa. Para preparar como
sustituto en las recetas de una lata de sopa condensada: Mezclar en una cacerola
o recipiente para microondas, 1/3 taza de mezcla seca y 1-1/4 tazas de agua.
Cocer, revolviendo, hasta que se espese.
Sopa Crema de Hongos o Apio: Saltear 1/2 taza de hongos o
apio picados en un poco de aceite de oliva y agregar a la sopa preparada.
Sopa Crema de Pollo: Agregar 1/4 taza de pollo picado a la
sopa preparada.
Sopa Crema de Brócoli: Agregar 1/2 taza de brócoli
picado a la sopa preparada.
Sopa Crema de Brócoli con Queso: Agregar 1/2 taza de
brócoli picado y 1/4 taza de queso chedar descremado a la sopa preparada. |
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