Postres - Comidas con un fin saludable
La mayoría de las personas esperan
ansiosos la llegada del postre -
alimento dulce, cremoso, delicioso y
reconfortante. Sin embargo la mayoría
no estamos entusiasmados con las
altas calorías, grasa y poco nivel
nutritivo de la mayoría de los postres.
Por eso, ¿cómo hacemos para disfrutar de los
postres y mantener una dieta saludable?
Intente comer los postres con muchas calorías
sólo en ocasiones especiales y aprenda a hacer
otros postres como parte de una dieta saludable.
Las Frutas como Postre
Las frutas pueden ser el final dulce de las
comidas. En esta época del año, las manzanas
y peras frescas son un postre delicioso. Si
quiere un postre simple y sabroso, pele y corte
en pedazos manzanas o peras, colocando una
cucharada de té de azúcar por encima, por cada
pieza de fruta, y después cocine en microonda
hasta que se ablande. Agregue algunas pasas
de uvas o frutos del bosque a gusto, pero no
agregue agua, las frutas producen su propio
jugo cuando se cocinan. Coma las frutas
calientes solas o agregue granola crujiente para
dar un toque diferente.
Haga un Postre Integral
Las tortas y galletitas son hechas generalmente
con harina blanca, pero puede agregarles fibras
y nutrientes si la substituye por harina integral.
Intente reemplazar la mitad de la harina blanca
por integral. La harina integral funciona mejor
en los productos horneados.
Dulce y Cremoso
La mayoría de los postres contiene mucha
azúcar. Puede reducir hasta el 25% del contenido
de azúcar en muchos de los productos hechos en
casa. También puede reducir el contenido de
grasas si utiliza productos lácteos
descremados. Parte de la grasa, hasta la mitad,
puede ser substituida por puré de ciruelas
(utilice un frasco de puré de comida para
bebes) o yogurt natural descremado sin sabor.
Lea con Atención
Los postres sin grasa no son necesariamente
saludables o bajos en calorías. A veces la grasa
es reemplazada con azúcar extra y puede
contener más calorías y carbohidratos.
Los alimentos como la torta
de zanahoria y el
pan de calabacines pueden parecer una sana
opción, pero suelen tener muchas más calorías
y menos vegetales de lo que se piensa. Una
rodaja de pan de calabacín tiene unas 230
calorías y sólo 4 cucharaditas de calabacín.
Disfrute de
los postres saludables pero
recuerde que puede estar comiendo demasiado
de algo bueno, necesita tener cuidado con el
tamaño de las porciones y planificar los postres
teniendo en cuenta el resto de la comida.
| Pudín de Pan con Salsa de Manzana y Pasas de Uva |
(Rinde 8 porciones) 10 rodajas de pan integral
1 huevo
3 claras
1 1/2 tazas de leche descremada
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de azúcar morena
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de clavo de olor
2 cucharadita de azúcar |
Rociar un
molde de
horno de
9” x 13” x 2” con
spray antiadherente
de
cocina.
Colocar las
rodajas de pan en el molde para
hornear, en dos camadas, una encima
de la otra. En un recipiente mediano,
batir el huevo, las claras, el azúcar y
el azúcar morena y la vainilla. Verter
la mezcla de huevo sobre el pan. En un recipiente pequeño, mezclar la
canela, la nuez moscada, el clavo de
olor y las 2 cucharadas de azúcar, y
espolvorear sobre el pudín de pan.
Hornear a 350F durante 30-35
minutos, hasta que se dore por
encima y esté firme. Servir caliente o
a temperatura ambiente, con la salsa
caliente de manzana y pasas de uvas.
Rinde 8 porciones.
Nutrition information: 233 calorías, 3 g grasa,
7.7 g proteína, 252 mg sodio, 24 mg colesterol. |
| Salsa de Manzana con
Pasas de Uvas |
1 1/4 taza de jugo de manzana
1/2 puré de manzana
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharada de pasas de uva
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de raspadura de
naranja (opcional) |
Revuelva todos los ingredientes
en una cacerola mediana
Hiérvalos a fuego lento. Deje
hervir la salsa durante 5 minutos.
Sírvala caliente. Rinde 2 tazas. |
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