Frutas y Vegetales para las Fiestas
El incluir frutas y vegetales en las comidas navideñas, le agrega color, sabor y también mejora la nutrición.
La pirámide de alimentos recomienda que los adultos coman al menos 2-1/2 tazas de vegetales y 2 tazas de fruta por día. Incluya frutas y vegetales en todas las comidas y meriendas para asegurarse de consumir la cantidad recomendada.
Cada Fruta y Vegetal ayuda a tener una Buena Salud
El comer frutas y vegetales como parte de una dieta puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades como la de Alzheimer, las cardíacas, la presión alta, algunos cánceres, osteoporosis y diabetes tipo 2. El consumir frutas y vegetales que contienen menos calorías que otros tipos de alimentos, hace que sea más fácil controlar su peso.
Planificando las Comidas Festivas
Asegúrese de incluir frutas y vegetales en el plan de comidas festivas combinándolas con las comidas tradicionales.
Estas son algunas ideas:
- Fuente de vegetales crudos como entrada o merienda.
- Ensalada Festiva combinando los colores verdes y rojos de la estación – agregue cranberries (arándanos) secos, tomates cereza, pimientos verdes en rodajas y rabanitos y mezcle con hojas verdes.
- Cranberries (arándanos) frescos en ensaladas, panes y salsas.
- Vegetales picados o fruta seca con arroz.
- Calabaza de invierno en sopas o gratinados.
- Ensalada de fruta fresca como postre.
- Comience su día con pasas de uvas, agréguelas a la avena o a la fruta fresca sobre pan integral.
- Cacahuates tostados y pasas de uvas o cerezas secas para la merienda.
- Ase vegetales con el pavo – mezcle 1 taza de cada vegetal: nabos, zanahorias y nabos amarillos, agregue caldo y hornee hasta que se ablanden, cerca de 1 hora.
- Cesta con frutas como centro de decoración y postre – incluya frutas fáciles de comer como mandarinas, manzanas, pera y fruta seca.
| Anillo de Brócoli y Coliflor |
Un plato festivo y sano para su comida navideña.
1 tomate pequeño, cortado en 6 gajos
4 tazas de brócoli fresco
2 tazas de coliflor fresco
¼ taza de agua
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 cucharada de jugo de limón
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta |
- Cocer el brócoli y el coliflor en una pequeña cantidad de agua hasta que quede blando crujiente, escurrir.
- Colocar los pedazos de tomate con la cáscara para abajo, en un molde tipo budín con capacidad para 6 tazas.
- Colocar los vegetales sobre el tomate en el molde, presionando para que quede firme.
- Derretir la margarina o mantequilla, mezclar con el jugo de limón, la sal y la pimienta. Verter sobre los vegetales.
- Cocer en microondas a temperatura alta durante 3 minutos. Dar vuelta para servir en un plato. Rinde 8
Información Nutricional por porción: 50 calorías,
3 g grasa, 10 mg colesterol, 100 mg sodio, 6 g carbohidratos. |
| Bebida Caliente de Frutas |
2 tazas de jugo de naranja
1 taza de agua
1 taza de jugo de cranberries (arándanos) de bajas calorías
½ taza de jugo de piña
1 cucharada de jugo de limón
1 palito de canela o unos clavos de olor (opcional) |
- Calentar. Servir caliente. Rinde 8 porciones.
Información Nutricional por porción: 40 calorías, 0 g grasa, 0 mg sodio, 10 g carbohidratos. |
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