Your Health and You

Barbara Farner, Educadora de Extensión, Nutrición y Salud

Enero 2008

Resuelva ser saludable en 2008

Mucha gente toma decisiones propias del comienzo de un nuevo año todos los años. Muchas veces estas promesas o resoluciones se relacionan con la salud y bienestar. Desafortunadamente muchos de nosotros después tiene problema con cumplir dichas promesas y sólo lo hace por unas semanas.

Posiblemente ha pensado en cuales serán las nuevas promesas para el año 2008, pero ¿ya pensó en qué hará para cumplirlas? Aquí le brindamos unos consejos que le ayudarán a cumplir sus promesas este año.

Haga sólo una cosa por vez. – Tendrá más suerte de cumplir sus promesas si se concentra en una o dos a la vez. Una vez que la promesa se convierte en un hábito, pueden agregar otra a su lista.

Tenga un plan de acción. – Una vez que haya decidido cual será su promesa, haga un plan de cómo la realizará. Por ejemplo si su promesa es comer más vegetales, su plan puede incluir lo siguiente:

  • Pruebe un nuevo vegetal cada semana.
  • Prepare los vegetales favoritos de una manera diferente.
  • Sirva al menos dos porciones de vegetales en la cena por día.

Ponga por escrito su promesa. – Escriba no sólo cual será su promesa, sino también su plan de acción. Cuélguela en la nevera o en algún lugar visible para recordarse.

Promesas o resoluciones saludables

Aquí le ofrecemos algunas ideas sobre cómo hacer que sus promesas sean más saludables en 2008.

  • Cambie las horas de ver televisión por alguna actividad. Sólo quema 70 calorías por hora mirando televisión. Quema tres veces más si hace limpieza en su casa.
  • Invite a sus amigos/as a hacer ejercicio. Por ejemplo caminar, tanto dentro como fuera, es siempre más divertido en compañía y es más probable que continúe haciéndolo.  
  • Coma por lo menos 4 a 5 porciones (2½ a 3 tazas) de vegetales por día. Tienen poca grasa, sodio y muchas vitaminas.
  • Coma al menos dos tazas de frutas todos los días. Son dulces, sabrosas y una buena fuente de fibras.
  • Incluya más productos integrales como cereales y pan de salvado.
  • Tome el desayuno todos los días, es la comida más importante del día.
  • Pruebe una comida nueva todas las semanas. Ya sea un vegetal, una fruta o una comida étnica que nunca comió.
  • Elija meriendas saludables como frutas, vegetales, palomitas de maíz, pretzels, galletas de arroz o de jengibre.
  • Coma cada vez menos comidas fritas, sólo una o dos veces por semana.

Recuerde comenzar sólo con una o dos promesas y cuando vea que las cumple, agregue otra. Cumplir una o dos promesas es mejor que no cumplir ninguna.

Avena con Banana y Nuez

1 taza de agua
½ taza de avena tradicional
¼ cucharadita de canela
1 banana, pelada y picada
1 cucharadita de nueces picadas
½ taza de leche descremada

Colocar en un recipiente el agua, la avena y la canela a fuego fuerte, hasta que hievan. Reducir el fuego y continuer a cocer durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente hasta que la avena llegue a la consistencia deseada. Retirar del fuego, mezclar la banana picada, y cubrir. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Servir con nueces picadas y leche descremada.

Información Nutricional por porción: 260 calorías, 3.8 g grasa, 2 mg colesterol, 72 mg sodio, 47 g carbohidratos, 6 g fibra, 11 g proteínas.


Ensalada de pollo con repollo

1 taza de pollo cocido, cortado en cubos
1 taza de mezcla de repollos (repollo rallado
y zanahoria)
1 tallo de apio, picado
1 huevo duro, picado
2 cucharadas de condimento para ensalada
1½ cucharadas de leche descremada
1½ cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de azúcar moreno
1 pizca de sal de apio
1 pizca de páprika

En un recipiente pequeño, mezclar el pollo, el repollo, el apio y el huevo. En otro recipiente mezclar el condimento de ensalada, la leche, el jugo de limón, el azúcar moreno y la sal de apio. Verter sobre la mezcla de pollo y revolver. Espolvorear con páprika. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Rinde 2 porciones.

Para cambiar, puede preparar la receta con sobras de pavo, atún o salmón en lugar de pollo.

Información Nutricional: 217 calorías, 8 g grasa, 169 mg colesterol, 357 mg sodio, 8 g carbohidratos, 1 g fibra, 24 g proteínas.


 

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