Una manzana por día…

En este momento, abundan las manzanas. Tanto si compra manzanas de producción local como en las tiendas, ellas agregan variedad, color y elementos nutritivos a sus comidas!

Hay varias variedades de manzanas, disponibles en diferentes colores y sabores. Puede elegir manzanas que son ácidas para cocerlas o más dulces para comerlas frescas. Sea cual sea su preferencia, puede siempre encontrar una manzana que es “perfecta” para su gusto. 

Las manzanas que maduran hacia el final del verano no son buenas para almacenar. Tienen que ser comidas apenas maduran. Las manzanas que maduran en el otoño son mejores para guardar y ser consumidas durante el invierno. No importa qué tipo de manzana prefiere, cualquier manzana de tamaño mediano provee:

• Cerca del 20% de la fibra necesaria por día
• Vitaminas, incluyendo vitamina C y beta-caroteno (si come la cáscara)
• Minerales, incluyendo potasio
• Sólo unas 80 calorías y 21 gramos de carbohidratos

Algunas manzanas se deshacen al ser cocidas, son las mejores para hacer salsa de manzana. Si la manzana mantiene su forma al ser cocida, sirven para ser horneadas enteras.   

Cuando compre manzanas, busque piezas de frutas con la cáscara lisa y con pocos machucones. Los machucones indican que no durará mucho. Prefiera las que tienen un color brillante.

Para almacenar manzanas, guárdelas en una bolsa de plástico en la nevera o en el cajón de los productos frescos. ¡Revíselas con frecuencia, una manzana podrida, pudre a las demás!  Al cortar  manzanas crudas, generalmente se vuelven oscuras. Para prevenir este efecto, sumerja los pedazos de manzana en jugo de fruta como limón, naranja, toronja o piña antes de mezclarla con otros ingredientes.

Entonces, ¿qué variedad prefiere? Estas son algunas de las variedades y lo que puede esperar de cada una de ellas al comprarlas. Para más información, visite la página de internet de los servicios de extensión de la Universidad de Illinois:  http://www.urbanext.uiuc.edu/apples

Deliciosas doradas (Golden Delicious) son manzanas firmes y crujientes, se consideran buenas para cualquier propósito. Cuando están maduras, tienen la cascara más amarillenta, son semi-duras, jugosas y dulces.

Fuji son de mis manzanas favoritas. Tienen una carne dulce y crujiente, y son buenas para comerlas crudas. También sirven para ser usadas en productos cocidos, y son fáciles de almacenar. El color de esta variedad varía de rojo profundo a un rojo amarillento.

Gala es la favorita de muchas personas. Pueden comerse frescas, en ensaladas o en productos horneados. Las galas tienen un color entre anaranjado y amarillento y parece que tienen rayas.

Granny Smith son manzanas verdes brillantes, generalmente son ácidas y adecuadas para usar en productos cocidos o horneados.

Jonagold son una combinación de dos variedades, como lo indica su nombre, de la Jonathan y de la deliciosa dorada. Son un tipo de manzana que sirve para todo, con un sabor dulce y con un interior crujiente. 

Arkansas Black son manzanas rojas muy oscuras. Combinan un sabor dulce y ácido al mismo tiempo, y se mantienen mucho tiempo en la nevera.

Algunas curiosidades….

• Un pastel de 9 pulgadas, usa unas 2 libras de manzanas.
• Las manzanas crecen en todos los 50 estados
• Un árbol de manzana demora entre 4 a 5 años para producir.
• Las manzanas pertenecen a la familia de las rosas.
• Un cajón de manzanas pesa unas 42 libras – una caja 10.5 libras