Asador portátil
Un electrodoméstico versatil

Los asadores portátiles son un electrodoméstico que facilitan la preparación de comidas para una o dos personas. Su uso ha crecido desde que apareció en los años 90. Aunque no nos permite obtener el sabor de las llamas propio de las parrillas exteriores, tiene la ventaja de que cocina con poca grasa.

El asador de interiores, o portátil, está disponible en diversos tamaños y con varias funciones. Algunos tienen una superficie superior e inferior que abre y cierra y otros una única superficie tipo plancha. Lo importante es que cualquiera de ellos permite que tengamos asados y parrilladas durante todo el año.

Los asadores portátiles permiten cocinar de forma saludable. No es necesario agregar grasas a las carnes. Sin embargo no estamos limitados a las carnes, ya que podemos preparar emparedados, vegetales y frutas en ellos. 

Algunos asadores tienen una superficie para asar y un recipiente profundo que recibe los líquidos de la cocción. En éstos, generalmente se coloca agua en el recipiente inferior para eliminar el olor a asado. Los asadores de contacto son otro tipo, con dos superficies calientes que permite asar la comida de una vez. Generalmente estos tipos de asadores tienen formas de parrilla y le dan a la comida el aspecto de haber sido dorados a la parrilla. 

Los asadores cuestan entre $20 a $200.  Si lo que prefiere es la facilidad de limpieza, busque los que tienen platos removibles. La mayoría de los asadores con superficie inferior y superior no tienen control de temperatura, se enchufa para precalentar y cuando la luz se apaga, puede ser usado.

Tal como sucede con todos los elementos de cocción de la carne, su grosura determina el tiempo de cocción. Como el asador cuece de abajo para arriba, debe dividirse el tiempo en dos, pero conviene usar un termómetro de alimentos para verificar la temperatura. Las siguientes temperaturas son una guía para la cocción de carnes:

Carne molida – 160 grados F.
Bifes – 145 grados F para poco cocido, 155 grados F para cocción media
Pechuga de pollo o pavo sin huesos – 165 grados F
Pescado – 160 grados F

No se limite a las carnes y emparedados. El asador es ideal para cocer otros alimentos como papas en rodajas. Elija una papa o camote, raspe la cascara y pínchela con un tenedor. Cueza la papa de 2 a 3 minutos en el horno de microondas. 

Retire la papa del microondas y córtela en rodajas de ¼-pulgadas.  Rocíe ambos lados con aerosol de cocina y colóquelas en el asador precalentado hasta que se ablanden, y condimente a gusto. Parecen papas fritas recién hechas!

También puede cocer vegetales que han sido marinados en condimento italiano sin grasa. Haga su selección de vegetales favoritos como pimientos, coliflor, brócoli, rodajas de zanahoria, etc.  Colóquelos a marinar durante la noche, después colóquelos en palitos de madera humedecidos y áselos en el asador, rotándolos ocasionalmente. (Estos también pueden ser preparados en el asador exterior!)  Los vegetales cocidos deben estar crujientes.

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